Таферберг: оливковое масло нужно хранить в темном прохладном месте

Оливковое масло важно держать в темном прохладном месте, чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства продукта, рассказал РИА Новости владелец компании по производству товаров из оливок Ets Hasade, сертифицированный дегустатор оливкового масла Итай Таферберг. «Главные враги оливкового масла — это свет, тепло и кислород. Можно вырастить отличные оливки и получить прекрасное масло, но, если хранить его неправильно, его качество ухудшится», — сказал Таферберг.

Эксперт напомнил, что срок годности оливкового масла в среднем составляет один-два года. При этом, по его словам, на качество продукта влияет не только домашнее хранение, но и условия транспортировки и хранения до поступления в продажу.

«Процесс хранения начинается задолго до того, как бутылка попадает на кухню… Я высоко ценю оливковое масло из Испании, Италии и, конечно, Греции, если речь идет о продукции высокого качества. В этих странах сложились многовековые традиции производства оливкового масла. При этом я горжусь израильским маслом: сегодня оно соответствует мировому уровню благодаря современным технологиям, профессионализму производителей и высокому качеству сырья», — добавил Таферберг. — ©riа.ru