Гастрономия
- Общество
Концепт-шеф дала советы по приготовлению французского сэндвича
Крок-месье — это французский апгрейд обычного бутерброда с хрустящей основой, для которого лучше выбирать качественный ремесленный хлеб на закваске, с…
- Общество
Шеф-повар дал советы по приготовлению турецких котлет кёфте
С наступлением сезона шашлыков стоит обратить внимание и на турецкие котлеты кёфте, которые по текстуре походят на бургеры и традиционно…
- Общество
Названы лучшие ресторанные концепции России
В понедельник, 20 апреля, в Москве прошла юбилейная, ХХ премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В финале за звание лучшей новой…
- Общество
Шеф-повар дал советы по приготовлению вкусной репы
Чтобы по-новому раскрыть несправедливо забытую репу на домашней кухне, лучше отказаться от привычного отваривания, которое делает ее водянистой, посоветовал «Известиям»…
- Общество
Аналитики назвали наиболее популярные у россиян начинки для блинов
Самая популярная начинка для блинов у россиян — мясо. Об этом «Известиям» рассказали аналитики АТОЛ, проведя исследование обезличенных данных продаж.…
- Общество
Шеф-повар дал советы по приготовлению цветных блинов
В последние годы шефы всё чаще добавляют в масленичные меню цветные блины, используя для их приготовления свеклу, шпинат, чернику, кардамон,…
-
Шеф-повар дал советы по использованию ананасов в горячем
Если вы хотите, чтобы горячее блюдо с ананасом получилось вкуснее, не используйте консервированные продукты. В них фрукт уже «сварен» в…
-
Шеф-повар дал советы по ферментации продуктов на зиму
Даже небольшое количество моченых или квашеных продуктов в домашнем блюде сразу добавляет ему глубину и гастрономичность: это естественная кислотность, ферментная…
-
В правительстве готовы поддержать развитие пивоваренной отрасли
Меры поддержки пивоваренной отрасли намерены оказать в Минсельхозе и Минпромторге, рассказали «Известиям» в министерствах. В правительстве считают, что отечественные производители…
-
Стандарт русской кухни разработают до конца года и распространят на иностранцев
Стандарт русской кухни разработают до конца года и распространят на иностранных предпринимателей. Об этом в эксклюзивном интервью «Известиям» на полях…
